Antioxidanty

Obsah

• Funkcia
• Klasifikácia
• Dôležitosť
• Príklady antioxidantov
• Môže vám pomôcť:

The antioxidanty sú molekuly, ktoré majú funkciu oneskorenia alebo zabránenia oxidácie iných molekúl: motiváciou týchto molekúl je blokovať škodlivý účinok voľných radikálov, ktoré sú produkované oxidáciou, a spúšťať reťazové reakcie, ktoré ničia bunky.

The antioxidanty sú schopní ich dokončiť reakcie, odstránením medziproduktov voľných radikálov a inhibíciou ďalších oxidačné reakcie, hrdzavejúce proti sebe.

Funkcia

Mechanizmy, prostredníctvom ktorých antioxidanty plnia svoju funkciu, sa líšia v závislosti od prípadu, ale najbežnejšie sú priama interakcia s reaktívnymi druhmi, pod ktorým antioxidant účinkuje ako stabilizátorprenosom elektrónu na reaktívne látky: radikál týmto spôsobom stratí svoj stav.

To má ako molekulárny dôsledok to, že: antioxidant stane sa z neho voľný radikál, ale ten, ktorý má vo svojom prostredí malú alebo žiadnu reaktivitu. Ďalšími mechanizmami fungovania antioxidantov sú stabilizácia voľných radikálov prostredníctvom priamy prenos atómu vodíka.

Klasifikácia

Antioxidanty sa zvyčajne zaraďujú medzi tie, ktoré sú obvyklé biosyntetizovaný teloma tí, ktorí doň vstupujú stravou: medzi prvými sú enzymatické aj neenzymatické, zatiaľ čo druhé sa zaraďujú medzi vitamíny, ktoré sú antioxidanty, karotenoidy, polyfenoly a zlúčeniny, ktoré neintegrujú žiadnu z troch predchádzajúcich kategórií.

Pozri tiež: Príklady stopových prvkov

Dôležitosť

V zmysle spomalenia oxidačného procesu tiež antioxidanty spomaliť proces starnutia, boj proti degenerácii a smrti bunky ktoré spôsobujú voľné radikály a ktoré majú zásadný vplyv na zhoršenie stavu pokožky a tela. Vlastná neschopnosť tela neutralizovať voľné radikály, ktorým je každý deň vystavený, nás núti uchýliť sa k potravinám s antioxidačnými vlastnosťami, aby sme zabránili ich účinku.

Na druhej strane existuje niekoľko výskumov, ktoré sa domnievajú, že konzumácia stravy, pri ktorej sa konzumácia antioxidantov vyskytuje často, môže byť aktívnym spojencom v boji proti rakovine. Môže to byť spôsobené inhibíciou zhubné bunkyalebo aktívnejšou reakciou imunitného systému všeobecne.

Ďalšie stavy, ako je makulárna degenerácia, potlačená imunita v dôsledku nesprávnej výživy a neurodegenerácia spôsobenému oxidačným stresom, je možné zabrániť konzumáciou antioxidantov.

Meranie hladiny antioxidantov v potravinách nie je ľahká úloha a v súčasnosti je najlepším indikátorom hodnota absorpčná kapacita kyslíkových radikálov. Antioxidanty sa nachádzajú v rôznom množstve v potravinách, ako sú zelenina, ovocie, obilie, strukoviny a orechy.

Pozri tiež: Čo sú to makroživiny a mikroživiny?

Príklady antioxidantov

Môže vám pomôcť:

• Príklady proteínov
• Príklady enzýmov (a ich funkcia)
• Príklady sacharidov
• Príklady lipidov