Huby

Obsah

• Príklady húb

Názov "huby„Je to všeobecný výraz pre celé kráľovstvo bytostí eukaryoty (vlastníci jadrových buniek) známy ako funghi, a to zvyčajne zahŕňa huby, plesne a kvasinky (aj keď konkrétnejšie tie prvé), pretože sa líšia od rastlín a živočíchov svojou biochemickou štruktúrou a spôsobmi kŕmenia a reprodukcie.

Napríklad členovia kráľovstva funghi Majú bunky vybavené biochemickou stenou ako rastliny, ale namiesto toho, aby boli vyrobené z celulózy, sú vyrobené z chitínu, rovnakej zlúčeniny, ktorá sa nachádza v škrupine hmyzu. Zároveň sa reprodukujú sexuálne a nepohlavnýprostredníctvom produkcie spór; sú nepohyblivé štruktúry počas celej svojej existencie a živia sa fermentáciou organických látok vo veľmi početných a rôzne biotopy možné.

The biodiverzita húb je veľmi široký, existujú jedlé a jedovaté huby, parazitické a divo rastúce huby, ktoré sú použiteľné pre človeka, koprofily a pyrofily, ale na vývoj ktorých sa všeobecne vyžaduje osobitná vlhkosť a živiny. Preto je možné ich nájsť z púští, soľných oblastí vystavených ionizujúcemu žiareniu alebo na podlahe tropických vlhkých lesov.

Odvetvie vedy, ktoré sa venuje štúdiu týchto druhov bytostí, je známe ako Mycology.

Príklady húb

1. Bežné huby (Agaricus bisporus). Potravinové huby par excellence, pôvodom z Európy a Severnej Ameriky, sú súčasťou mnohých gastronomických aspektov a sú pestované po celom svete. Zvyčajne je biela, s krátkou hýfou a okrúhlym klobúkom.
2. Huba reishi (Ganoderma lucidum). Parazitická huba kôry mnohých druhov stromov, rozšírená v tropických a miernych pásmach, je jednou z najstarších známych húb. Zvyčajne majú premenlivé farby a čiapka v tvare obličky je pokrytá lakovou vrstvou.
3. Huba morčacieho chvosta (Versicolor trametes). Táto huba v tvare morčacieho chvosta, ktorá je mimoriadne častá a má rôznu pigmentáciu, je podľa starodávnej čínskej tradície považovaná za liečivú, dokonca sa používa ako imunologický prostriedok proti rakovine. Rastie zvyčajne na mokrej stromovej kôre, skalách alebo na svahoch.
4. Zelená marhuľa (Amanita phalloides). Obávaná huba smrti, smrteľná čiapka alebo zelený jedľovec, je jedným z najjedovatejších známych hubových exemplárov. Pretože je veľmi podobný niektorým jedlým hubám, je zvyčajne príčinou smrteľnej otravy s rýchlym účinkom na pečeň a obličky. Majú dlhé štíhle telo so širokým žltkastým klobúkom..
5. Skontrolujte ich (Lactarius deliciosus). Tiež sa im hovorí níscalos alebo robellones, sú to v Španielsku veľmi bežné jedlé huby, typické pre borovicové háje a zmiešané lesy. Objavujú sa na jeseň, s hnedo-bielym telom s vydutou a krátkou nohou, ktorá po rozbití vylučuje oranžový latex. Sú varené v dusených pokrmoch a často ako príloha k mäsu.
6. „Indický chlieb“ (Cyttaria harioti). Llao llao alebo indický chlieb, je parazitárna huba určitých pampejských patagónskych stromov (najmä ñire a coihue), čílskej a argentínskej juhoamerickej oblasti. Sú jedlé. Jeho vzhľad bráni savianskym vývodom stromu a zvyčajne vytvára uzly, ktoré obchádzajú blokovanie, čo je rozpoznateľným znakom jeho prítomnosti.
7. Huitlacoche alebo cuitlacoche (Ustilago maydis). Jedlá huba, parazit kukurice, ktorá napáda mladé uši a získa vzhľad sivastej žlče, ktorá po dozretí stmavne. V Mexiku sa jeho konzumácia považuje za starodávne aztécke dedičstvo a vyrába sa z neho veľa jedál.
8. Huby Mongui (Psilocybe semilanceata). Táto európska halucinogénna huba, merajúca od 2 do 5 cm, s dozrievajúcim bielym a hnedým rozšíreným klobúkom, sa široko používa ako psychotropná látka. Jeho účinok je v rozpore s účinkom serotonínu, pretože vyvoláva aktiváciu a extroverziu, ktorá môže často viesť k paranoji a mánii.
9. Falošná marhuľa (Amanita muscaria). Pomerne častá huba, ktorá má charakteristickú červenú čiapočku, ktorú si možno zameniť s oronjou, a ktorá je v počiatočných štádiách pokrytá belavými vlasmi. Je to známy halucinogén a neurotoxický, ktorý otravuje hmyz, ktorý pristáva na jeho klobúku, a udržuje tak svoj zdroj organických látok.
10. Penicilínová huba (Penicillium chrysogenum). Vďaka náhodnému výskytu tejto huby v experimentálnych výsledkoch Alexandra Fleminga sme objavili hlavné antibiotikum v histórii, penicilín. Existuje celá rodina húb, ktoré sú schopné vylučovať túto liečivú látku.
11. Judáš Ear (Auricularia auricula-judae). Jedlá huba, ktorá rastie na kôre a odumretých konároch stromov a má charakteristickú ružovú farbu, a preto je spájaná s ľudskou bolenkou. Je jedlý a má antibiotické a protizápalové vlastnosti.
12. Shitake(Lentinula edodes). Jedlá huba, ktorá je v ázijskej kuchyni veľmi častá, je tiež známa ako „čierna lesná huba“ alebo „kvetinová huba“ z ich miestnych názvov. Pochádzať má z Číny, kde sa tradične pestuje na dreve alebo syntetických plodinách. Jeho najväčším svetovým výrobcom je Japonsko.
13. Čierne hľuzovky (Hľuza melanosporum). Ďalšia varianta jedlých húb, vysoko cenená pre svoju vôňu a chuť. Vyskytuje sa na zemi v európskych zimách a má načernalý vzhľad, s bradavičnatým povrchom. Je to typický gastronomický doplnok k foie gras a rôznym omáčkam.
14. Ľudská kandida (Candida albicans). Táto huba sa zvyčajne nachádza v ústach, čreve a pošve a súvisí s trávením cukrov fermentáciou. Ale často môže byť patogénny a spôsobiť kandidóza, veľmi časté a dokonale liečiteľné pohlavné ochorenie.
15. Atletická noha (Epidermophyton floccosum). Táto huba je jednou z možných príčin plesňového postihnutia ľudskej kože (lišaj), najmä ak je, ako v prípade športovcov, vystavená nadmernému teplu a vlhkosti. Tvoria žltohnedé alebo zelenkasté čierne kolónie.
16. Zamatová huba(Flammulina velutipes). Jedlá huba s dlhými stonkami a rozmanitými farbami, ktorá je v japonskej gastronómii veľmi cenená pre svoju chrumkavú textúru a dostatok v kôre stromov.
17. Bioluminiscenčná huba (Omphalotus nidiformis). Táto huba, typická pre Austráliu a Tasmániu, rovnako ako Indiu, má biely nepravidelný tvar hniezda, ktorý v tme vrhá svetlo. Sú veľmi nápadným variantom, aj keď sú toxické a nepožívateľné.
18. Šarlátová kopija (Sarcoscypha coccinea). Celosvetovo pôsobiaca huba, ktorá rastie na paliciach a rozpadajúcich sa konároch na podlahe vlhkých lesov, má typický guľatý a ružový tvar. Jeho liečivé aplikácie sú známe, aj keď o jeho požívateľnosti stále rokujú špecializovaní autori.
19. Aflatoxínová huba (Aspergillus flavus). Táto huba, ktorá sa často vyskytuje v kukurici a arašidoch, ako aj na dlho mokrých kobercoch, je spojená s pľúcnymi chorobami a je vysoko alergénna a schopná vylučovať smrteľné mykotoxíny.
20. Čierna pleseň (Stachybotrys chartarum). Táto forma je vysoko toxická a bežne sa vyskytuje v opustených budovách, kde je dostatok organických látok, vysoká vlhkosť a málo svetla, ako aj malá výmena vzduchu. Vdýchnutie jeho spór vedie k otravám a chronickému kašľu v závislosti od dĺžky a intenzity vystavenia účinkom jeho mykotoxínov.

• Postupujte podľa: Príklady z hubového kráľovstva