Základné živiny

Obsah

• Druhy základných živín
• Príklady základných živín

Thezákladné živiny Sú to základné látky pre správne fungovanie tela, ktoré si telo nedokáže samo syntetizovať, ale musí byť zabezpečené prostredníctvom potravy.

Tieto typy kľúčových živín sa líšia podľa druhov, ale našťastie Vyžadujú sa v malých dávkach a telo si ich zvyčajne dlho uchovávaPreto sa príznaky jeho nedostatku vyskytujú až po dlhšej dobe neprítomnosti.

V skutočnosti môže byť prebytok niektorých z týchto živín nezdravý (napr hypervitaminóza alebo nadbytočné vitamíny). Iné je naopak možné prijímať v požadovanom množstve bez škodlivých účinkov.

• Pozri: Príklady organických a anorganických živín

Druhy základných živín

Niektoré z týchto látok sa bežne označujú ako nevyhnutné pre človeka:

• Vitamíny. Tieto veľmi heterogénne zlúčeniny podporujú ideálne fungovanie tela a pôsobia ako regulátory, spúšťače alebo inhibítory špecifických procesov, ktoré môžu siahať od regulačných cyklov (homeostáza) po imunitnú obranu tela.
• Minerály. Anorganické prvky, zvyčajne pevné a viac alebo menej kovové, ktoré sú potrebné na zloženie určitých látok alebo na reguláciu procesov spojených predovšetkým s elektrinou a pH organizmu.
• Aminokyseliny. Tieto organické molekuly majú zvláštnu štruktúru (na svojich koncoch aminoterminálny a ďalší hydroxylový terminál), s ktorou slúžia ako základné časti, z ktorých sú zložené proteíny, ako sú enzýmy alebo tkanivá.
• Mastné kyseliny. Nenasýtené biomolekuly lipidového typu (tuky), to znamená vždy kvapalné (oleje) a tvorené dlhými reťazcami uhlíka a ďalších prvkov. Sú potrebné ako základ pre syntézu celého radu sekundárnych mastných kyselín potrebných pre bunkový život.

Niektoré z nich sú potrebné počas celého života a iné, napríklad histidín (aminokyselina), sa vyžadujú až v detstve. Našťastie sa dá všetko získať prostredníctvom potravy.

Príklady základných živín

1. Kyselina alfa-linolová. Všeobecne známa ako omega-3 je to polynenasýtená mastná kyselina, súčasť mnohých bežných rastlinných kyselín. Je možné ich získať okrem iného prostredníctvom ľanových semien, oleja z tresčej pečene, väčšiny modrých rýb (tuniak, bonito, sleď) alebo v doplnkoch výživy.
2. Kyselina linolová. Nemali by ste si ho mýliť s tým predchádzajúcim: táto polynenasýtená mastná kyselina sa bežne nazýva omega-6 a je účinným prostriedkom na zníženie takzvaných „zlých“ cholesterolov, tj. nasýtené a trans-tuky. Plní funkcie lipolýzy, nárastu svalovej hmoty, ochrany pred rakovinou a metabolických predpisov. Môže sa konzumovať napríklad prostredníctvom olivového oleja, avokáda, vajec, celozrnnej pšenice, vlašských orechov, píniových orieškov, repky, ľanového, kukuričného alebo slnečnicového oleja.
3. Fenylalanín. Jedna z 9 esenciálnych aminokyselín ľudského tela, ktorá je dôležitá pre stavbu mnohých enzýmy a esenciálne bielkoviny. Jeho nadmerná konzumácia môže spôsobiť laxáciu a je možné ju získať požitím potraviny bohaté na bielkoviny: červené mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, špargľa, cícer, sója a arašidy.
4. Histidín. Táto esenciálna aminokyselina pre zvieratá (od húb, baktérie a rastliny ho môžu syntetizovať) plní životne dôležité funkcie pri vývoji a udržiavaní zdravých tkanív, ako aj myelínu, ktorý pokrýva nervové bunky. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, kuracie mäso, ryby, mäso a často sa používa v prípade otravy ťažkými kovmi.
5. Tryptofán. Ďalšia esenciálna aminokyselina v ľudskom tele, je nevyhnutná pre uvoľňovanie serotonínu, a neurotransmiter zúčastňujú sa na funkciách spánku a vnímaní rozkoše. Jeho nedostatok v tele súvisel s prípadmi úzkosti, úzkosti alebo nespavosti. Nachádza sa medzi inými vo vajciach, mlieku, celozrnných výrobkoch, ovse, ďatle, cíceri, slnečnicových semiačkach a banánoch.
6.  Lyzín. Esenciálna aminokyselina prítomná v mnohých proteínoch, nevyhnutná pre všetky cicavce, ktorá si ju nedokáže sama syntetizovať. Je nevyhnutný pre stavbu molekulárnych vodíkových väzieb a katalýzu. Nachádza sa medzi inými rastlinnými produktmi v quinoi, sóji, fazuli, šošovici, potočnici a rohovníku.
7. Valine. Ďalšia z deviatich esenciálnych aminokyselín v ľudskom tele, nevyhnutná pre metabolizmus svalov, kde slúži ako energia v prípade stresu a udržuje pozitívnu dusíkovú rovnováhu. Získava sa konzumáciou banánov, tvarohu, čokolády, červených bobúľ a jemného korenia.
8. Kyselina listová. Známy ako vitamín B9 je v ľudskom tele nevyhnutný pre tvorbu štrukturálnych proteínov a pre hemoglobín, látku, ktorá umožňuje transport kyslíka v krvi. Nachádza sa v strukovinách (okrem iného cícer, šošovica), zelenej listovej zelenine (špenát), v hrášku, fazuli, orechoch a obilninách.
9. Kyselina pantoténová. Tiež sa nazýva vitamín B5 a je to vo vode rozpustná zlúčenina zásadného významu v metabolizme a syntéze sacharidov, bielkovín a tukov. Našťastie existujú malé dávky tohto vitamínu takmer vo všetkých potravinách, aj keď je bohatší na celé zrná, strukoviny, pivné droždie, materskú kašičku, vajcia a mäso.
10. Tiamín. Vitamín B1, súčasť komplexu vitamínu B, je rozpustný vo vode a nerozpustný v alkohole, je nevyhnutný v každodennej strave takmer všetkých stavovcov. K jeho absorpcii dochádza v tenkom čreve, ktorú podporuje vitamín C a kyselina listová, ale je inhibovaná prítomnosťou etylalkoholu. Nachádza sa medzi inými v strukovinách, kvasniciach, celozrnných výrobkoch, kukurici, orechoch, vajciach, červenom mäse, zemiakoch, sezamových semiačkach.
11. Riboflavín. Ďalší vitamín komplexu B, B2. Patrí do skupiny fluorescenčných žltých pigmentov známych ako flavíny, ktoré sú veľmi prítomné v mliečnych výrobkoch, syroch, strukovinách, zelenej listovej zelenine a v pečeni zvierat. Je nevyhnutný pre pokožku, očnú rohovku a sliznice tela.
12. Hill. Táto základná živina, rozpustný vo vodeNormálne je zoskupený s vitamínmi B. Je predchodcom neurotransmiterov zodpovedných za pamäť a koordináciu svalov, ako aj za syntézu bunkových membrán. Môže sa konzumovať okrem iného vo vajciach, v pečeni zvierat, v treske, v slepačích šupkách bez kože, v grapefruitoch, quinou, tofu, červených fazuľkách, arašidoch alebo mandliach.
13. Vitamín D. Je známy ako kalciferol alebo antirachitikum a okrem iných základných funkcií je zodpovedný za reguláciu kalcifikácie kostí, reguláciu fosforu a vápnika v krvi. Jeho nedostatok súvisel s osteoporózou a rachitikou a vegetariáni sú zvyčajne upozornení na jeho nedostatok v strave. Je obsiahnutý v obohatenom mlieku, hubách alebo hubách, sójovej šťave a obohatených obilninách, ale môže byť tiež syntetizovaný v malom množstve prostredníctvom vystavenia pokožke slnku.
14. Vitamín E. Silný antioxidant, ktorý je súčasťou esencie hemoglobínu v krvi, sa nachádza v mnohých rastlinných potravinách, ako sú lieskové orechy, mandle, špenát, brokolica, pšeničné klíčky, pivovarské kvasnice a v rastlinných olejoch, ako sú slnečnica, sezam alebo olivy. .
15. Vitamín K. Známy ako fytomenadión, je to antihemoragický vitamín, pretože sú kľúčom k procesom zrážania krvi. Tiež podporuje tvorbu červených krviniek, čo zvyšuje transport krvi. Jeho neprítomnosť v tele je zriedkavá, pretože ho môžu syntetizovať niektoré baktérie v ľudskom čreve, ale tiež sa ho dá viac zabudovať požitím tmavozelenej listovej zeleniny.
16. Vitamín B12. Označovaný ako kobalamín, pretože má kobaltové okraje, je nevyhnutným vitamínom pre fungovanie mozgu a nervového systému, ako aj pri tvorbe krvi a základných bielkovín. Tento vitamín nedokáže syntetizovať žiadna huba, rastlina ani zviera: môžu to iba baktérie a archebaktérie, takže ich musí človek prijímať z baktérií v črevách alebo z požitia živočíšneho mäsa.
17. Draslík. Východ chemický prvok Je to vysoko reaktívny alkalický kov, ktorý je prítomný v slanej vode a je nevyhnutný pre množstvo procesov elektrického prenosu v ľudskom tele, ako aj pri stabilizácii RNA a DNA. Je konzumovateľný prostredníctvom ovocia (banány, avokádo, marhule, čerešne, slivky atď.) A zeleniny (mrkva, brokolica, repa, baklažán, karfiol).
18. Žehliť. Ďalším kovovým prvkom, najhojnejším v zemskej kôre, ktorého význam v ľudskom tele je kľúčový, aj keď v malom množstve. Hladina železa priamo ovplyvňuje okysličenie krvi, ako aj rôzne bunkové metabolizmus. Dá sa získať okrem iného konzumáciou červeného mäsa, slnečnicových semien, pistácií.
19. Retinol. Takto sa nazýva vitamín A, nevyhnutný pre zrakové procesy, pokožku a sliznice, imunitný systém, vývoj a rast embryí. Skladuje sa v pečeni a je tvorený okrem iného beta-karoténom prítomným v mrkve, brokolici, špenáte, tekvici, vajciach, broskyniach, pečeni zvierat a hrášku.
20. Vápnik. Nevyhnutný prvok v mineralizácii kostí a zubov, ktorý im dodáva silu, ako aj ďalšie metabolické funkcie, ako je transport bunkovej membrány. Vápnik je možné prijímať v mlieku a jeho derivátoch, v zelenej listovej zelenine (špenát, špargľa), ako aj v zelenom čaji alebo yerba maté.

Môže vám slúžiť: Príklady makroživín a mikroživín