Obsah
- Druhy sacharidov
- Príklady monosacharidov
- Príklady disacharidov
- Príklady oligosacharidov
- Príklady polysacharidov
The sacharidy, sacharidy alebo sacharidy sú biomolekuly zložené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy sú súčasťou tiel živých bytostí, ktoré plnia štrukturálne a akumulačné funkcie.
Ich konzumáciou v jedlo, ponúkať ľahko dostupný zdroj energie (na rozdiel od tuky, ktoré tiež obsahujú energiu, ale na jej získanie je potrebný dlhší proces v tele). Proces, pri ktorom molekula uhľohydrátu uvoľňuje svoju energiu, sa nazýva oxidácia.
Každý gram sacharidov poskytuje 4 kilokalórie.
Druhy sacharidov
Podľa ich štruktúry sa sacharidy delia na:
- Monosacharidy: Tvorená jedinou molekulou.
- Disacharidy: Tvorené dvoma molekulami monosacharidu spojenými kovalentnou väzbou (glykozidová väzba).
- Oligosacharidy: Skladá sa z troch až deviatich molekúl monosacharidu. Spravidla sú pripevnené k bielkoviny, takže tvoria glykoproteíny.
- Polysacharidy: Tvorené reťazcami desiatich alebo viacerých monosacharidov. Reťazce môžu alebo nemusia byť rozvetvené. V organizmoch plnia štruktúrne a úložné funkcie.
Môže vám slúžiť: Príklady monosacharidov, disacharidov a polysacharidov
Príklady monosacharidov
Arabinosa: V prírode sa nenachádza zadarmo.
Ribóza: Nájdené v:
- Kravská pečeň
- Bravčová panenka
- Huby
- Špenát
- Brokolica
- Špargľa
- Nepasterizované mlieko
Fruktóza: Nájdené v:
- Karob
- Slivky
- Jablká
- Tamarind
- Med
- Obr
- Grapefruity
- Paradajky
- Kokos
Glukóza: Je nevyhnutná pre dobré fyzické a duševné fungovanie. Nachádza sa v:
- Mliečne výrobky
- Orechy
- Obilniny
Galaktóza: Nenachádza sa v prirodzenom stave.
Manóza V potravinách sa nachádza v strukovinách.
Xylóza: Je ťažko stráviteľná, nachádza sa v nasledujúcich potravinách:
- Kukurica
- Kukuričné šupky
Príklady disacharidov
Sacharóza: Skladá sa z molekuly glukózy a molekuly fruktózy. Je to najhojnejší disacharid. V potravinách sa nachádza v:
- Ovocie
- Zelenina
- Cukor
- Repa
- Sladké priemyselné nápoje
- Cukríky
- Cukríky
Laktóza: Skladá sa z molekuly galaktózy a molekuly glukózy. V potravinách sa nachádza v:
- Mlieko
- Jogurt
- syr
- Ostatné mliečne výrobky
Maltóza: Je tvorená dvoma molekulami glukózy. Je to najmenej častý disacharid v prírode, ale vytvára sa priemyselne. V potravinách sa nachádza v:
- Pivo
- Chlieb
Cellobióza: Tvorená dvoma molekulami glukózy. Ako taký v prírode neexistuje.
Príklady oligosacharidov
Raffinóza: Nachádza sa v:
- Stopky repy
Melicitous: Skladá sa z jednej molekuly fruktózy a dvoch glukózy. V potravinách sa nachádza v:
Príklady polysacharidov
Škrob: Nachádza sa v rastlinách, pretože tak ukladajú monosacharidy. V potravinách sa nachádzajú v
- Banán
- Pápež
- tekvica
- Squash
- Cícer
- Kukurica
- Okrúhlica
Glykogén: Ukladá sa vo svaloch a pečeni a dodáva energiu. V potravinách sa nachádza v:
- Múky
- Chlieb
- Ryža
- Cestoviny
- Zemiak
- Banán
- Apple
- Oranžová
- Ovos
- Jogurt
Celulóza: Je to štrukturálny polysacharid, nachádza sa v bunkovej stene hlavne rastlín, ale aj iných organizmov. To je to, čo v potravinách nazývame „vláknina“:
- Špenát
- Šalát
- Jablká
- Semená
- Celé zrniečka
- Ananás
Chitín: Štruktúra podobná celulóze, ale v molekule má dusík, vďaka čomu je odolnejšia. Používa sa ako stabilizátor potravín.
Môže vám slúžiť: 20 Príklady uhľohydrátov (a ich funkcia)
