Obsah
Ako získate etylalkohol?
The získanie etylalkoholu alebo etanol Vyskytuje sa z dvoch možných zdrojov; väčšie percento tejto výroby sa získava fermentáciou rastlín, napríklad cukrovej trstiny.
Nie je však možné získať iba etylalkohol zo sacharózy cukrovej trstiny, ale tiež je možné túto zlúčeninu získať zo škrobu z kukurice a celulózy z citrusových stromov. Etylalkohol získaný touto fermentáciou sa zmieša s benzínom a použije sa ako palivo.
Na druhej strane a na priemyselné použitie sa táto zlúčenina dosahuje katalytickou hydratáciou etylénu. Posledne uvedený (ktorý pochádza z etánu alebo oleja) je bezfarebný plyn, ktorý v zmesi s kyselinou sírovou ako katalyzátorom vytvára etylalkohol. Výsledkom tejto syntézy je získanie etanolu s vodou. Neskôr je potrebné jeho čistenie.
Získanie etanolu z cukrovej trstiny
Kvasenie
Tento proces spočíva v kvasení (pomocou kvasiniek) melasy z cukrovej trstiny. Týmto spôsobom sa získa fermentovaný mušt. Alkohol sa z tohto muštu extrahuje spôsobom destilácie.
Táto fermentácia vyvoláva chemické zmeny v cukre. Je to spôsobené pôsobením biochemických katalyzátorov, ktoré sa nazývajú enzýmy. Tieto enzýmy sú tvorené živými mikroorganizmami, ako sú rôzne druhy húb. Najpoužívanejšie pre tento typ procesu je Sacharomicies Servericiae, známejšie ako pivný kvások.
K pivovarským kvasniciam sa pridáva kyselina sírová, penicilín, fosforečnan amónny, síran zinočnatý, síran mangánatý a síran horečnatý. Vďaka tomuto procesu sa z jednej molekuly sacharózy získajú štyri (4) molekuly alkoholu.
Získanie čistého vína
Následne sa na extrakciu kvasníc použijú doskové a dýzové odstredivky. Takto vznikne na jednej strane oddelenie kvasiniek (s krémovou konzistenciou, ktorá sa dá znovu použiť na ďalšie kvasenie, ak je podrobená dostatočnej výžive a aklimatizácii), a na druhej strane mušt bez kvasiniek, ktorý dostáva názov čisté víno.
Destilačná kolóna
Keď sa čisté víno dostane do destilačných kolón, získajú sa dva produkty; výpalky a hlien. Zatiaľ čo výpalky neobsahujú alkohol, hlien obsahuje rôzne alkoholy. Posledné uvedené sa potom čistia v kolónach ako destilátory, ktoré sa však nazývajú čističky.
Čistiace kolóny
Tieto čističe umožňujú separáciu rôznych alkoholov, ako sú estery, aldehydy, ketóny atď. (Ktoré sa tiež nazývajú Zlé chute etylalkoholy).
Proces retrogradácie
Vďaka procesu retrogradácie sú tieto Zlá chuť alkoholu vracajú sa do kolóny. Týmto spôsobom koncentrujú vyčistený hlien. Tento hlien plní dôležitú funkciu v stĺpci usmerňovača; očistené alkoholy ďalej koncentrujte.
Stĺpec usmerňovača
Táto posledná usmerňovacia kolóna nakoniec rozdelí rôzne alkoholy. V spodnej časti teda zostane voda a vyššie alkoholy; V strednej časti zostane zlá chuť a izopropylalkoholy. Nakoniec v hornej časti stĺpca stlačte dobrú chuť etylalkohol s percentom okolo 96 °.
