Zelenina

Ak je rastlina celá alebo jej časť jedlá, často sa nazýva zeleninové. Pestovanie týchto rastlín sa pri mnohých príležitostiach vykonáva iba na účely ľudskej potravy a tiež počas chovu pre zvieratá.

Byť zavolaný zelenina, je to nevyhnutné farba listov je zelená, aj keď existujú niektoré potraviny, ktoré sa považujú za zeleninu, ale nie sú charakteristické tým, že majú túto farbu: dôvodom potreby farby je chlorofylový pigment, ktorý sa líši podľa charakteristík potraviny a vysvetľuje odchýlky v zelenkastých tónoch. .

The zelenina, vlastne, patrí do najkomplexnejšej skupiny zeleniny, toto je širšie a zahŕňa všetky potraviny, ktoré sa vyrábajú v záhrade.

The výroba zeleniny na svete je veľmi dôležitá a predstavuje druhú najprodukovanejšiu skupinu potravín na svete, hneď po obilninách. Výživová hodnota zeleniny je pozoruhodná, a hoci obsahuje nízku hodnotu bielkovín, tukov a kalórií, má obrovské množstvo vitamínov (A a C) a vlákniny: Zelenina je aj tak 80% voda.

V každom prípade by sa zelenina mala pred jedlom umyť veľkým množstvom vody a vložiť do vhodne čistej nádoby, aby sa zabezpečilo, že boli vylúčené všetky možné choroboplodné zárodky, ktoré sa v zelenine hromadia počas rastu rastliny. Prítomnosť mikroorganizmov v zle umytej zelenine a tepelne neupravených potravinách generuje výskyt mnohých chorôb, ako sú napr kolitída vlny dážďovky.

The zeleninu Zvyčajne sú začlenené do stravy v najčistejšej forme, nanajvýš ochutené nejakým druhom oleja alebo octu: tomuto jedlu sa hovorí šalát a existujú rôzne druhy vrátane mnohých druhov zeleniny. V každom prípade pripúšťajú iné druhy kuchýň, ako je para, pražená alebo dokonca vyprážaná: niektorí dokonca miešajú zeleninu, aby ju mohli konzumovať v tekutej forme.

Pre kulinárske zvyky Západu, zelenina je často trochu stiahnutá z hľadiska príťažlivosti chuti Pre veľa ľudí, najmä pre deti: zahrnutie zeleniny od prvého jedla je nevyhnutné, aby sa zdôraznil význam konzumácie tohto druhu jedla.

Z rôznych dôvodov sa niektorí ľudia rozhodnú mať stravu, v ktorej nekonzumujú produkty pochádzajúce zo zvierat, a potom dodržiavajú stravu založenú výlučne na zelenine: tejto strave sa hovorí vegetariánska strava.

The konzumácia zeleniny prispieva veľa mikroživiny ktoré pôsobia tiež ako antioxidanty a chránia tých, ktorí ich konzumujú, pred niektorými chronickými chorobami, ako sú srdcovo-cievne ochorenia, ako je rakovina a celistvosť väčšiny telesných tkanív. Preto sú zoskupené do druhej základnej úrovne potravinovej pyramídy.